ちとせの発酵技術基盤は、菌株構築からプロセス開発および生産に活用可能なシステムを提供することを目指している。菌株構築は、独自の育種技術「不均衡変異導入法」によるゲノム調整によって、通常では付与しにくい形質も付与が可能となる。またプロセス開発は、データ駆動の取組みにより匠を超える制御条件の構築が可能となる。この基盤技術を活用することで、生産性が低い、培養が不安定、不純物が多い、発泡性が高い、などの各種の発酵課題を解決する。＜ホームページリンク＞
ちとせの発酵技術基盤を活用した育種と培養の課題解決
河合 哲志 氏（(株)ちとせ研究所 バイオ生産本部 本部長）